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Jean Cassignol

30,00€

AOC Fitou

Terroir : Côteaux de schistes

Age moyen des vignes : 75 ans.

Vendanges : Manuelles.

Rendement : 20 hl /Ha.

Vinification : intégrale pendant 20 mois dans des barriques neuves.

Elevage : Chênes français, chauffe moyenne, grains fins.

Cépages : Carignan, Grenache noir et Syrah.

Dégustation : Nez expressif de fruits confits, de pruneaux avec une pointe d’épices. Bouche ronde avec des tanins doux. 

Un vin à boire à 16°C, à carafer pour dévoiler encore plus d’arômes

Récompenses : Jean Cassignol 2019 : 89/100 (Wine Enthusiast)

Catégorie : Non classé
  • Description

Description

Jean Cassignol, mon grand-père d’abord. Après 20 ans de carrière militaire, il s’installe comme médecin généraliste à Villeneuve-les-Corbières, son village natal, dans la maison familiale. Il partage alors son temps entre ses patients et son vignoble. Il marquera mes jeunes années.

Jean Cassignol, c’est également mon fils ainé, passionné de rubgy, 2ème ligne, une vraie force tranquille.

Jean Cassignol, puissant et expressif, c’est le passé et l’avenir, la tradition et l’innovation dans une très belle bouteille.

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